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Voyage chez le Prince Orloff

Une inauguration s’est faite le mardi 30 avril 2019. La cantine est enfin ouverte à la Fabrique de l’Emploi.

De la bonne cuisine avec un repas à thème deux fois par mois, dans l’appartement, rue Coty à Loos.

C’est avec une grande anxiété que nos cuistots ont préparé ce repas. Vont-il aimer…? Est-ce que je vais réussir à bien cuisiner…! Etc…
Nous avons été reçus avec une table digne du Prince Orloff.
Un peu d’histoire nous a été proposé : comment on servait à table à la cour du Tsar.
Tout un rituelle suivi par les collègues de la cuisine. Nous avons suivi les directives du chef cuistot et joué le jeu avec lui sur le service.
Une très bonne ambiance, avec quiz et jeu pour gagner une tiare et une couronne.
Une rose nous a été offerte et pour le 1er mai un petit brin de muguet.
Nous pouvons dire, avec assurance que tout était très bon, puisque nous avons tout mangé.
Le groupe de 10 personnes qui avait commandé son repas, s’est régalé.
Bravo !


Au Menu

Rôti Orloff
Purée maison gratinée
petites tomates cuites
dessert : Pomme sur canapé

  • Le mardi 7 mai 2019, c’est avec du poisson fait à l’Africaine que les cuistots vont vous recevoir.

A bientôt venez nombreux.

Histoire
Alexei Fiodoravitch (Orloffe en langue française depuis 1960)
est né à Moscou le 8 octobre 1787 et il est décédé le 9 mai 1862 à Saint-Pétersbourg.
Il a eu une carrière militaire avant d’embrasser celle de diplomate. Puis celle de Président du Conseil du Tsar Nicolas 1er de 1856 à 1861.
La recette du célèbre Rôti lui fût dédiée par le cuisinier français.
Urbain Dubois (né le 26/5/1818 et décédé le 14/3/1901) qui propage le service à la russe en France).
Il est l’auteur du livre  » l’art culinaire ».

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